Leckeres Pastrami Sandwich Rezept
Entdecken Sie unser köstliches Pastrami Sandwich Rezept, das perfekt für ein herzhaftes Mittagessen oder ein schnelles Abendessen ist. Dieses Sandwich kombiniert zartes Pastrami, würzigen Käse und aromatisches Sauerkraut, um ein Geschmackserlebnis zu schaffen, das Sie nicht vergessen werden. Ideal für alle, die auf der Suche nach einem einfachen und schnellen Rezept sind, das dennoch beeindruckt.
Zutaten
- 2 Sandwich Baguettes
- 1 Dose Sauerkraut
- 1 EL Schmand
- 150 g Mayonnaise
- 2 EL Ketchup
- 1/2 TL geräuchertes Paprikapulver
- 400 g Pastrami zum selber machen oderPastrami von Oberpfalz Beef
- 4 Scheiben würzigen Käse
Anleitung
- Das Sauerkraut in einen Topf geben und erhitzen. Anschließend Schmand, Mayonnaise, Ketchup und geräuchertes Paprikapulver hinzufügen. Alles gründlich vermengen und warmhalten.
- Das Pastrami in dünne Scheiben schneiden. Eine Pfanne auf dem Herd erhitzen und das Pastrami darin anbraten. Sobald etwas Fett austritt, die Scheiben zu zwei Stapeln zusammenschieben, umdrehen und mit Käse bedecken. Einen Deckel auf die Pfanne setzen und alles erhitzen, bis der Käse vollständig geschmolzen ist.
- Die Sandwich-Baguettes längs aufschneiden und das Sauerkraut auf die unteren Hälften verteilen. Das Pastrami darauflegen und die Baguettes zuklappen.
Die Geheimnisse eines perfekten Pastrami Sandwiches
Ein perfektes Pastrami Sandwich beginnt mit der Auswahl der richtigen Zutaten. Pastrami sollte saftig und gut gewürzt sein, um den besten Geschmack zu garantieren. Der Käse sollte kräftig genug sein, um mit dem intensiven Geschmack des Pastrami mithalten zu können. Wir empfehlen würzigen Käse wie Emmentaler oder Gruyère, der beim Schmelzen eine cremige Textur und einen vollmundigen Geschmack bietet. Das Sauerkraut fügt eine angenehme Säure hinzu, die das reiche Aroma des Sandwiches ausgleicht.
Die richtige Zubereitung für den vollen Geschmack
Die Zubereitung ist entscheidend, um das volle Aroma des Pastrami Sandwiches zu entfalten. Durch das Erhitzen des Pastrami in der Pfanne wird es leicht knusprig, während der Käse perfekt schmilzt. Ein Deckel auf der Pfanne sorgt dafür, dass der Käse gleichmäßig schmilzt und sich mit dem Pastrami verbindet. Das warme Sauerkraut auf dem Sandwich verleiht nicht nur Geschmack, sondern auch eine angenehme Textur. So entsteht eine harmonische Kombination aus herzhaften, würzigen und sauren Aromen.
Variationsmöglichkeiten für kreative Genüsse
Dieses Rezept bietet zahlreiche Variationsmöglichkeiten, um das Pastrami Sandwich an persönliche Vorlieben anzupassen. Für eine schärfere Note können Sie dem Sauerkraut etwas mehr geräuchertes Paprikapulver oder Chiliflocken hinzufügen. Wenn Sie es cremiger mögen, experimentieren Sie mit unterschiedlichen Käsesorten oder fügen Sie zusätzliche Soßen wie Senf oder eine würzige Mayo hinzu. Auch das Brot kann variiert werden – probieren Sie es mit Roggenbrot oder einem rustikalen Ciabatta, um dem Sandwich eine besondere Note zu verleihen.
Was ist Pastrami?
Pastrami ist ein gepökeltes und gewürztes Fleisch, das typischerweise aus Rindfleisch, speziell der Brust, hergestellt wird. Es wird durch eine Kombination aus Pökeln, Würzen und Räuchern zubereitet, was ihm seinen charakteristischen würzigen Geschmack und seine zarte Textur verleiht.
Wie wird Pastrami zubereitet?
Die Zubereitung von Pastrami beginnt mit dem Pökeln des Fleisches in einer Salzlake, die oft mit Zucker und Gewürzen angereichert ist. Nach dem Pökeln wird das Fleisch gewürzt, geräuchert und schließlich gedämpft, um es zart und aromatisch zu machen.
Wie serviert man ein Pastrami Sandwich?
Ein Pastrami Sandwich wird traditionell auf Roggenbrot oder einem Baguette serviert, oft mit Senf, Sauerkraut und geschmolzenem Käse. Einige Versionen enthalten zusätzliche Zutaten wie Gurken, Tomaten oder Salat. Es kann warm oder kalt serviert werden, wobei die warme Version den Käse schmilzt und das Pastrami besonders zart macht.
Was passt gut zu einem Pastrami Sandwich?
Beilagen wie Essiggurken, Pommes Frites oder ein frischer grüner Salat passen hervorragend zu einem Pastrami Sandwich. Für eine klassische Kombination kann man das Sandwich auch mit einer Suppe, wie einer Kartoffel- oder einer Miso-Suppe, servieren.
Kann man Pastrami selbst herstellen?
a, Pastrami kann zu Hause hergestellt werden, obwohl der Prozess zeitaufwendig ist. Es erfordert das Pökeln des Fleisches, gefolgt von einer Gewürzmischung, Räuchern und Dämpfen. Für Hobbyköche gibt es viele Rezepte und Anleitungen, die den Prozess vereinfachen.
Die Ursprünge von Pastrami: Eine Reise von Osteuropa nach Amerika
Pastrami hat seine Ursprünge in Osteuropa, insbesondere in der Region, die heute Rumänien und Moldawien umfasst. Es leitet sich von der rumänischen Wurstspezialität „pastramă“ ab, die aus gepökeltem, gewürztem und geräuchertem Fleisch hergestellt wird, traditionell aus Rind, Schwein oder Schaf. Die Technik des Pökelns und Räucherns diente ursprünglich der Konservierung des Fleisches.
Pastrami gelangte in die Vereinigten Staaten Ende des 19. Jahrhunderts durch jüdische Einwanderer aus Osteuropa. In den USA entwickelte sich Pastrami, insbesondere Rinder-Pastrami, zu einer beliebten Delikatesse, die häufig in Deli-Sandwiches verwendet wird. Die bekanntesten Pastrami-Sandwiches stammen aus den jüdischen Delikatessengeschäften in New York City, wo sie eine Ikone der amerikanischen Deli-Kultur geworden sind.
