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Wenn du auf der Suche nach einem außergewöhnlichen BBQ-Rezept bist, das deine Gäste beeindrucken wird, dann sind Ananas Ribs genau das Richtige für dich! Diese Rippchen verbinden den herzhaften Geschmack von Spareribs mit der fruchtigen Süße von Ananas zu einem unvergleichlichen Gaumenschmaus. Der spezielle Rub, das Einsprühen mit Ananassaft und die köstliche Ananas BBQ Soße machen dieses Gericht zu einem Highlight auf jeder Grillparty. In dieser Anleitung erfährst du Schritt für Schritt, wie du die perfekten Ananas Ribs zubereitest und deine Gäste zum Staunen bringst.
Zutaten
Rub:
- 2 EL grobes Meersalz
- 1 EL brauner Zucker
- 1 TL schwarzer Pfeffer
- 1 TL Knoblauchpulver
- 1/2 TL Zwiebelgranulat
- 1/2 TL gemahlener Piment
Etwas Chilipulver
- 1/4 TL Zimt
- 2 Spareribs z.B. von Oberpfalz Beef
Zum Einsprühen
- 250 ml Ananassaft
- 3 EL Weißweinessig
- 2 EL Worcestersauce
Als BBQ Soße:
- Unsere Ananas BBQ Soße
Portionsgröße
2 Portionen
Vorbereitungszeit
15 Minuten
Kochzeit
3 Stunden
Wartezeit
4 Stunden
Gesamtzeit
3 Stunden, 15 Minuten
Anleitung
- Alle Zutaten für den Rub zusammenrühren.
- Die Silberbaut der Ribs entfernen (hier gehts zu unserer Anleitung) und mit dem Ribs rundherum einreiben.
- Für mindestens vier Stunden, aber am besten über Nacht, abgedeckt ziehen lassen.
- Den Backofen oder Grill auf 140 °C vorheizen. Beim Grill indirekte Hitze verwenden.
- Die Ribs für 2,5 Stunden garen und alle 30 Minuten mit der Ananas Flüssigkeit einsprühen.
- Nach der Garzeit die Ribs mit der Ananas BBQ Soße bestreichen und die Temperatur der Hitzequelle auf 220 °C erhöhen. Beim Grill direkte Hitze nutzen.
- Von beiden Seiten grillen bis sie rundherum schön angeröstet sind.
- Zusammen mit der restlichen Ananas BBQ Soße servieren.
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Tipps für die perfekte Zubereitung
Um sicherzustellen, dass deine Ananas Ribs perfekt gelingen, gibt es ein paar hilfreiche Tipps. Achte darauf, die Silberhaut der Ribs gründlich zu entfernen, da dies die Marinade besser einziehen lässt und das Fleisch zarter macht. Verwende beim Grillen unbedingt indirekte Hitze, um ein gleichmäßiges Garen zu gewährleisten und das Austrocknen der Ribs zu vermeiden. Das regelmäßige Einsprühen mit der Ananasflüssigkeit sorgt dafür, dass die Ribs saftig bleiben und eine herrliche Süße aufnehmen. Zum Schluss verleiht das Bestreichen mit der Ananas BBQ Soße den Ribs eine herrlich karamellisierte Kruste, die den einzigartigen Geschmack dieses Gerichts perfekt abrundet.
