Rib Burger mit Rotweinzwiebeln und Cole Slaw – Ein BBQ-Highlight
Wenn du auf der Suche nach einem besonderen Burger-Erlebnis bist, das zartes Fleisch, süß-herzhafte Zwiebeln und cremigen Cole Slaw vereint, dann ist dieser Rib Burger mit Rotweinzwiebeln und Cole Slaw genau das Richtige für dich. Perfekt für Grillabende oder als Highlight auf deiner nächsten BBQ-Party.
Warum du diesen Rib Burger lieben wirst
- Zartes Fleisch: Die Spareribs werden langsam gegart und sind butterzart.
- Geschmacksexplosion: Die Kombination aus süßlichen Rotweinzwiebeln und würziger BBQ-Soße ist unschlagbar.
- Frische Komponente: Der Cole Slaw bringt Frische und einen angenehmen Crunch.
- Vielseitig: Ob auf dem Grill oder im Ofen zubereitet – dieser Burger gelingt immer.
Die perfekte Zubereitung für zarte Spareribs
Das Geheimnis dieses Rib Burgers liegt in der Zubereitung der Spareribs: langsam gegart, saftig und mit einer aromatischen BBQ-Glasur überzogen. Wer beim Grillen Wert auf Qualität legt, sollte unbedingt auf hochwertige Rippchen wie unsere Premium-Spareribs setzen. Diese garantieren ein unvergleichlich zartes Ergebnis – das Fleisch lässt sich später ganz einfach vom Knochen ziehen und passt perfekt ins Brötchen.
Rotweinzwiebeln: Die raffinierte Burger-Zutat
Was diesen Burger besonders macht, sind die geschmorten Rotweinzwiebeln. Sie ergänzen die würzigen Ribs mit einer leicht süßlichen, tief aromatischen Note. Durch das langsame Schmoren mit Butter, braunem Zucker und kräftigem Rotwein entsteht ein Belag, der weit mehr ist als nur „Zwiebeln auf dem Burger“. Wenn du dein BBQ auf das nächste Level bringen willst, ist diese Komponente ein absolutes Muss.
Cole Slaw sorgt für Frische und Kontrast
Jeder Burger braucht eine frische Komponente – und hier kommt der Cole Slaw ins Spiel. Der cremige Krautsalat bringt nicht nur Knackigkeit, sondern auch eine angenehme Frische, die wunderbar mit der Würze der BBQ-Ribs harmoniert. Auf spareribs-shop.de findest du übrigens auch das passende Zubehör, um deinen eigenen Coleslaw schnell und einfach zuzubereiten – vom Hobel bis zur Marinaden-Mischung.
Rib Burger mit Rotweinzwiebeln Rezept
Zutaten
Für die Spareribs:
- 1 Spareribs (ca. 500–700 g)
- 50 g Rub (z. B. unser 54321 Rub)
- 50 ml Apfelsaft
- 100 ml BBQ-Soße (z. B. unsere BBQ-Soße)
Für die Rotweinzwiebeln:
- 3 rote Zwiebeln
- 1 EL Butter
- 100 ml Rotwein (trocken)
- 2 EL brauner Zucker
Für den Burger:
- 2 Baguettebrötchen
- 150 g Cole Slaw
- 4 eingelegte Gurken
- Zusätzlich:
- Butcher Paper oder Alufolie
Anleitung
- 1. Spareribs vorbereiten
- Entferne die Silberhaut auf der Rückseite der Rippchen. Reibe die Ribs großzügig mit dem Rub ein und lasse sie mindestens 2 Stunden, besser über Nacht, im Kühlschrank marinieren.
- 2. Ribs garen
- Heize den Backofen oder Grill auf 160 °C vor. Wickel die marinierten Ribs zusammen mit dem Apfelsaft in Butcher Paper oder Alufolie ein. Gare sie für 3 Stunden.
- 3. Finish mit BBQ-Soße
- Entferne die Folie, erhöhe die Temperatur auf 240 °C. Bestreiche die Rippchen großzügig mit BBQ-Soße und gare sie weitere 30 Minuten, bis sie schön glasiert sind.
- 4. Rotweinzwiebeln zubereiten
- Während die Ribs garen, schäle die Zwiebeln, halbiere sie und schneide sie in feine Streifen. Schmelze die Butter in einer Pfanne, füge die Zwiebeln hinzu und schmoren sie bei mittlerer Hitze für 20 Minuten. Gib den Rotwein und den braunen Zucker dazu und lasse die Flüssigkeit einkochen, bis sie fast verdampft ist.
- 5. Burger zusammenstellen
- Halbiere die Baguettebrötchen und röste die Schnittflächen kurz an. Belege die untere Hälfte mit Cole Slaw. Entferne die Knochen aus den Rippchen und halbiere das Fleischstück. Lege jeweils eine Hälfte auf das Brötchen, gib die Rotweinzwiebeln und Gurkenscheiben darüber. Setze die obere Brötchenhälfte auf und serviere den Burger sofort.
Tipps und Variationen
- Smoker-Zubereitung: Für ein noch intensiveres Raucharoma kannst du die Ribs im Smoker garen.
- Vegetarische Variante: Ersetze die Ribs durch gegrillte Portobello-Pilze und verwende eine vegane BBQ-Soße.
- Würzige Note: Füge Jalapeños oder eine scharfe BBQ-Soße hinzu, wenn du es gerne scharf magst.
Häufig gestellte Fragen
Wie bereitet man Spareribs so zu, dass sie besonders zart werden?
Die besten Spareribs sind low & slow gegart – also bei niedriger Temperatur über einen längeren Zeitraum. In unserem Rezept werden die Ribs bei 160 °C für 3 Stunden in Alufolie gegart und anschließend mit BBQ-Soße glasiert. So wird das Fleisch butterzart und lässt sich problemlos vom Knochen lösen – ideal für deinen Rib Burger.
Kann man Spareribs auch im Ofen statt auf dem Grill zubereiten?
Ja! Spareribs gelingen auch im Backofen hervorragend. Wichtig ist, sie zunächst in Alufolie oder Butcher Paper zu garen, damit sie saftig bleiben. Im letzten Schritt ohne Folie bei hoher Temperatur glasieren – so entstehen die typischen Röstaromen. Das perfekte Ergebnis erreichst du mit unseren Spareribs vom Profi.
Welches Brot eignet sich am besten für einen Rib Burger?
Für einen Rib Burger empfehlen wir kräftige Baguettebrötchen oder Ciabatta, die außen knusprig und innen weich sind. So kann der Burger die Säfte der Ribs und die Soßen aufnehmen, ohne durchzuweichen. Alternativ passen auch Brioche Buns – achte dabei auf ausreichend Stabilität.
Was passt am besten zu Rib Burgern als Beilage?
Klassiker wie Ofenkartoffeln, Süßkartoffelpommes oder Maiskolben sind ideale Beilagen zu einem Rib Burger. Wer es leichter mag, kann zu einem frischen BBQ-Salat greifen. Inspiration findest du im Beilagen-Sortiment von spareribs-shop.de.
Kann ich die Rippchen für Rib Burger auch vorher einfrieren?
Ja, du kannst gegarte und abgekühlte Spareribs portionsweise einfrieren. So hast du sie jederzeit griffbereit für einen spontanen Rib Burger. Zum Auftauen einfach über Nacht in den Kühlschrank legen und kurz im Ofen oder auf dem Grill erwärmen – am besten mit etwas zusätzlicher BBQ-Soße.
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